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ホタテと鮭のクラムチャウダー
分類:鍋
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材料
生鮭:80g(画像)
・塩:小さじ1/3 ・白ワイン:大さじ1
・ローリエ:1枚 (なくてもよい)
じゃがいも:3個
セロリ:1本
玉ねぎ:1個
バター:30g
ベーコン:30g
ベビーホタテ:130g(1パック分いれてもOK)
ミニトマト:5個
薄力粉:大さじ2杯
鶏がらスープの素:小さじ1と1/2杯
生クリーム:150ml
パセリ:少々 塩・コショウ:適宜
キヨエ・オリーブオイル:適宜
鍋にバターを溶かして、セロリと玉ねぎを入れて混ぜる。玉ねぎの色が透き通ればじゃがいも・ベーコン・薄力粉を入れて混ぜる。よく炒めて薄力粉の粉っぽさがなくなれば、水を800CC入れて塩をひとつまみ、鶏がらスープの素を入れて弱火で20分煮込む。
point
◇体にやさしいクラムチャウダー。
クラムチャウダーは、ミネラルがたっぷり。
ベビーホタテにはタウリンや鉄分が多く含まれます。
じゃがいものビタミンCが鉄分の吸収を助け、牛乳でカルシウム不足も補えるので、
成長期の子供や体調がすぐれない方にもおすすめ。
◇じゃがいもはダイエットの味方。
意外と間違った認識をされているのが、じゃがいも。
パンや米よりカロリーが低く、腹持ちも米の数倍とも言われています。
じゃがいもはカロリーが高いと思われているのは、チップスやポテトフライのせい?