Super Premium Quality OLIVE JUICE 100% OIL Kiyoeオリーブジュース100%オイル
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ナッツとジンジャーの和風ホットドレッシングサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

キヨエ×「わざてま」
益成 あゆみ先生の考案レシピ

キヨエオリーブオイル:大さじ2
かぼちゃ:50g
人参: 30g
こぼう: 40g
A 粒マスタード: 大さじ1
 砂糖: 小さじ2
 塩こしょう: 適宜
ミックスナッツ: 30g
生姜: ひとかけ
B 和風だし: 大さじ2
 砂糖: 大さじ2と1/2
 濃い口醤油: 大さじ2
酒: 大さじ2
酢: 大さじ2
サラダ菜他リーフ: 200g

step01

野菜は水切りして盛り付ける。かぼちゃ、人参、ごほうはスライサーでささがきにし酢水にあく抜きをし、耐熱容器に入れて、調味料Aを入れて500Wレンジで2分かけて軽く火を通しておく。

step02

フライパンにオリーブ油を入れて加熱する。ナッツは粗く砕き 生姜はみじん切りにしてフライパンに入れて軽く炒める。そこに Bのだし及び調味料を入れて熱する。

step03

盛り付けた野菜の上から2をかける。 好みで追加のオリーブオイル(分量外)をかけて、混ぜ合わせていただく。

point

ビタミンAを含む緑黄色野菜は脂溶性のため、油ととる事で吸収率が上がります。
ナッツの歯ごたえでお野菜がどんどん進みます。
オリーブオイルの美味しさを味わうのにもおすすめの食べ方です。
生姜とだしが入っている事で、和食の献立にもあう野菜たっぷりのサラダです。

~今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者~
「わざてま」
益成 あゆみ先生

日本料理の技術を軸に、
基礎~プロレベルまで深く学べる教室です。
管理栄養士としても20年、
栄養指導やダイエット指導などにも従事しており、
美しく体にもよいお料理を学びたい生徒様が
長く通われている教室です。

HP:「わざてま

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