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マリネチキンのハニーサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

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材料

キヨエ×「野菜ソムリエプロの料理教室サロン・ド・シエル」
井上宣子先生の考案レシピ

鶏むね肉 :1枚
キヨエ :大さじ3
はちみつ :大さじ2
塩 :適量
胡椒 :適量
サラダ用葉野菜 :適量
きゅうり :1/2本
トマト :1個
玉ねぎ :1/4個
スプラウト :適量
マヨネーズ :大さじ3
キヨエ :大さじ1
はちみつ :小さじ1
粒マスタード :小さじ1

step01

鶏むね肉は皮を取り、平たく高さをそろえて適当な大きさにそぎ切りをする。耐熱容器に鶏肉、塩、胡椒、はちみつ、キヨエをかけて手でもみこんだら、空気を抜くようにラップをぴったりとかけて15分程おく。 

step02

①をそのまま電子レンジで600w4分かけ、粗熱をとってから手でかるくほぐす。 容器に残ったスープに、マヨネーズ、キヨエ、玉ねぎのみじん切り、粒マスタード、塩胡椒を入れてしっかり混ぜ、ドレッシングを作る 。

step03

皿にスライサーをかけたきゅうりで輪をつくり、薄切りしたトマトを輪の内側にならべる。中央に手で適当な大きさにちぎったサラダ用葉野菜を入れ、鶏肉をのせる。彩りのアクセントにスプラウトを添える。 

point

マリネする事によって鶏肉に下味をつけて、
電子レンジで加熱して出たうまみたっぷりのスープをアレンジしてドレッシングに。
キヨエの爽やかな香りと風味に、はちみつのほんのり甘さと
マスタードのしめが加わった大人なサラダ、前菜にぴったりです。

~今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者~
「野菜ソムリエプロの料理教室サロン・ド・シエル」
井上宣子先生

「体の中からキレイを目指す♪」をテーマに、
旬野菜の選び方・保存法・栄養・食べ合わせ等、
「知らないで食べるより 知ってたべる」楽しさを実感。
忙しくても「ヘルシー、手抜き、簡単、見栄えよし」のレシピと共に
無理なく始める自分らしいベジフルライフを!

HP:「野菜ソムリエプロの料理教室サロン・ド・シエル

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