ピーマンの塩こぶ和え（カマンベールチーズ入り）
分類：和えもの・ナムル・サラダ その他
材料
ピーマン：３個
カマンベールチーズ：６０g
細切り塩こぶ：５～８ｇ程度
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１～２
バロックスオリーブオイル：適宜
塩：適宜
こしょう：適宜
ピーマンを縦半分に切り、食べやすい大きさにカットする。バロックスオリーブオイルで塩を足し中火で５分程度かけてよく炒めたら粗熱をとる。
ボウルに粗熱がとれたピーマンに塩こぶ・四角く切ったカマンベールチーズを加え、キヨエオリーブオイルとコショウをかけて和えれば完成です。
point
◇ピーマンのお話
ピーマンの緑色は、まだ未熟である証です。
緑から赤になるまでの約７週までに収穫され、
じつは赤くなるほど青臭さがなくなります。
オリーブオイルで炒めることで、ピーマンに含まれる
カロテンの吸収率が高まります。
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