鶏の砂肝とさやいんげん
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
鶏の砂肝（食べやすい大きさに）：２００g
さやいんげん豆：７～８
にんにく（スライス）：１/２個
かつお節：１～２ｇ
キヨエのオリーブオイル：大さじ１
バロックス・オリーブオイル：適宜
醤油：小さじ１
白だし：小さじ１
塩：適宜
鶏の砂肝を下処理し塩をまぶす。フライパンにバロックス・オリーブオイルとにんにくを入れて鶏の砂肝を入れて炒める。さやインゲン豆は茹でておく。
さやいんげん豆を塩ゆでして細かく切り、ボウルに入れ醤油・キヨエオリーブオイル・かつお節を加え和える。
STEP２のボウルにSTEP１の砂肝を入れ、白だしを加え和える。
point
◇見栄えよくするするためのポイント
さやいんげんは、茹でる前に塩をまぶして板ずりをすれば、
表面のうぶ毛が取れて、色鮮やかに茹であがります。
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