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イカとわかめのリゾット
分類:ご飯
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材料
お米:1合
鶏がらスープ:500cc
わかめ:25g
(水で塩抜きして細かく刻む)
スルメイカ:1/2杯分程度
(市販のお刺身パックでもOK)
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ:10g
塩:適宜
黒コショウ:適宜
point
◇お米の料理
お米は昔からの土地の食文化で料理が変わります。
イタリア料理はリゾット、フランスはピラフ、スペイン料理はパエリア、中国ではチャーハン。
日本は食材の味を大切にする食文化なので、お米を美味しく食べるオニギリが江戸時代より定着しました。