鶏ハツ肉とせり炒め
分類：その他
材料
鶏ハツ肉：１８０ｇ
せり（３～４ｃｍ程度）：３～４束
レモン果汁：１/４個
バロックス・オリーブオイル：適宜
塩：適宜
粗びきコショウ：適宜
鶏ハツ肉を半分に切り込みを入れ、水の中で血合いを取り除きキレイな水につけて臭みをとりのぞく。
沸騰した鍋にSTEP１の鶏ハツ肉を３０秒程度加え、軽く火を通し臭みをさらに取り除く。ざるに２～３分入れて自然に水を切る。
バロックス・オリーブオイルをいれた強火のフライパンにSTEP２を入れ塩をふり、火が通ればせりを加える。せりがしんなりすれば火を止めて粗びきコショウを強めにふり、レモン果汁を上からしぼれば完成です。
point
◇日本全国でとれるセリ！？
春の七草の一つでもあるセリは水田の周辺や山野に自生しており、
全国で簡単に見つけれられる野菜と言われています。
都市部は難しいですが、少し郊外に出て山野を探索すると
見つかるかもしれません。
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