背景

枝豆ごはん

分類:ご飯  

線

材料

お米:2合
枝豆:約30さや程度
昆布:4~5cm角
キヨエオリーブオイル:小さじ2
お酒:大さじ2
みりん:小さじ1
塩:ひとつまみ

step01

枝豆は塩を加えた沸騰した鍋に、1分程度さっと固く湯がき、さやから枝豆をとりだす。

step02

お米を研ぎ、水を少し入れ調味料である酒・みりん・塩・昆布を加え、2合の目盛りまで水を入れる。STEP1の枝豆とキヨエオリーブオイルを足し、炊飯器で炊けば完成です。枝豆は炊いた後に入れたい場合は5分程度ゆでたものを入れましょう。

point

◇夏が旬の枝豆

枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1と一緒にアルコールを分解してくれます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあるので、お米の糖質を力にかえてくれます。


◇お米1合にキヨエ・オリーブオイル小さじ1

板前さんから教えて頂いたお米を美味しく炊くコツは、
お米1合につきキヨエ・オリーブオイル小さじ1です。

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