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枝豆ごはん
分類:ご飯
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材料
お米:2合
枝豆:約30さや程度
昆布:4~5cm角
キヨエオリーブオイル:小さじ2
お酒:大さじ2
みりん:小さじ1
塩:ひとつまみ
point
◇夏が旬の枝豆
枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1と一緒にアルコールを分解してくれます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあるので、お米の糖質を力にかえてくれます。
◇お米1合にキヨエ・オリーブオイル小さじ1
板前さんから教えて頂いたお米を美味しく炊くコツは、
お米1合につきキヨエ・オリーブオイル小さじ1です。