枝豆ごはん
分類：ご飯
材料
お米：２合
枝豆：約３０さや程度
昆布：４～５ｃｍ角
キヨエオリーブオイル：小さじ２
お酒：大さじ２
みりん：小さじ１
塩：ひとつまみ
枝豆は塩を加えた沸騰した鍋に、１分程度さっと固く湯がき、さやから枝豆をとりだす。
お米を研ぎ、水を少し入れ調味料である酒・みりん・塩・昆布を加え、２合の目盛りまで水を入れる。STEP１の枝豆とキヨエオリーブオイルを足し、炊飯器で炊けば完成です。枝豆は炊いた後に入れたい場合は５分程度ゆでたものを入れましょう。
point
◇夏が旬の枝豆
枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB１と一緒にアルコールを分解してくれます。
ビタミンB１は糖質をエネルギーに変える働きがあるので、お米の糖質を力にかえてくれます。
◇お米１合にキヨエ・オリーブオイル小さじ１
板前さんから教えて頂いたお米を美味しく炊くコツは、
お米１合につきキヨエ・オリーブオイル小さじ１です。
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