豚肉とスナップえんどう炒め
分類：その他
材料
スナップえんどう：100g程度
豚ロース肉（とんかつ用）：２枚
ニンニク：１/２片
お酒：大さじ２程度
キヨエオリーブオイル：大さじ２
塩・コショウ（粗びき）：適宜
下処理したスナップえんどうを熱湯で３分程度茹でれば、冷水にとってさまし水を切る。豚ロース肉は、塩・こしょうを両面にふり10分程度たてば、２ｃｍ程度切る。
中火のフライパンにみじん切りしたニンニク・キヨエオリーブオイルを入れ、香りが立てば豚ロース肉を入れて2分程度炒める。豚肉の色が変われば、スナップえんどうも加えて油となじませる。
フライパンにお酒を加え大きく混ぜ合わせて、塩・コショウをかけて味を整えて完成です。
point
◇スナップえんどうのレシピ
スナップえんどうは、グリンピースを改良してできたお豆です。
さやごと食べられて甘味が強いのが特徴です。
豚の脂の甘味と相性の良い野菜です。
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