背景

ピーマンの肉詰め

分類:煮込み料理  

線

材料

ピーマン:5個(1袋)
トマト(1cm角):1個
キヨエオリーブオイル:大さじ1
トマトケチャップ:小さじ2
ウスターソース:小さじ2
お酒:大さじ1
水:50ml
小麦粉:適宜
<たね>
*牛挽き肉:200g
*玉ねぎ(みじん切り):1/4個
*パン粉:大さじ3
*牛乳:大さじ2
*キヨエオリーブオイル:小さじ2
*トマトケチャップ:小さじ2
*塩:ひとつまみ
*コショウ:少々

step01

ボウルにパン粉・牛乳・キヨエオリーブオイルを入れ混ぜてしみ込ませる。残りのたねの材料であるケチャップ・玉ねぎ・牛ひき肉・塩・コショウを入れて粘りがでるまでよく練りこむ。

step02

ピーマンのへたと中身の種を取り除く。小麦粉でピーマンの外と中をはたいて小さなスプーンでSTEP1のたねを入れる。

step03

フライパンにキヨエオリーブオイルをひきSTEP2を入れ、中火で転がしながら焼き色がつけば、お酒とお水を入れて蓋をし、弱火で6分蒸し焼きにしたら別皿に。

step04

STEP3のとりだしたフライパンに、そのままトマトを入れて中火で5分煮つめる。トマトケチャップとウスターソースを入れ混ぜ塩でソースの味を調整する。お皿にソースをいれて、上にSTEP3をのせれば完成です。

point

◇ピーマンはオリーブオイルでカロテン吸収UP

免疫機能に好影響を与えるカロテンは、オリーブオイルとの相性が抜群です。
またビタミンCがトマトの約4倍で、肉厚なので加熱してもビタミンCが減少しにくいのもピーマンの特徴です。

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