オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

ボウルに卵黄を入れて塩をふり、卵黄が白っぽくなるまで混ぜれば白ワインビネガーを加えて混ぜる。ゆっくりキヨエオリーブオイルをたらしながらかき混ぜて固まってくれば冷蔵庫に入れておく。

玉ねぎをスライスし、キャベツ・人参は３～４ｃｍに細切りにして塩を小さじ１/２加えて混ぜる。しんなりするまで５分程度そのまま置く。水気はかるく絞って捨てる。

STEP１で作ったマヨネーズを大さじ３と粒マスタードをSTEP２のボウルに入れてよく混ぜれば完成です。