鯛カルパッチョのたらこソース添え
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
鯛（お刺身用）：１/２冊
＊たらこ：１腹
＊キヨエオリーブオイル：小さじ２
＊レモン汁：１/８個分
ディル：１本
キヨエオリーブオイル（仕上げ用）：適宜
鯛をスライスしてお皿に並べ、鯛のうま味を引き出すために、塩を少々上からふっておく。
たらこを縦半分に切りスプーンで中身だけを取り出し、ボウルに入れる。さらにキヨエオリーブオイルを加えてかき混ぜレモン汁をかけて、たらこに酸味を与える。
STEP１の鯛の上にSTEP２のタラコソースをのせ、ディルを散りばめて仕上げにキヨエオリーブオイルを適宜加える。
point
◇鯛にも旬があります。
鯛は養殖しやすいので、お店で年中売られていますが、
鯛にも旬があります。５月の産卵が行われる前の２～４月ぐらいが
旬で、桜の季節と鮮やかな鯛の色で「桜鯛」と呼ばれるようになりました。
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