イタリアン風イカオクラ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
生スルメイカ（胴体部分）：１杯
＊お刺身パックのイカでもOK
オクラ：３本
ディル：１本
レモン汁：１/８個分
キヨエオリーブオイル：小さじ２
白だし：小さじ１
茹でたオクラを小口切して、イカも食べやすい一口サイズより小さめに切りボウルに入れる。
STEP１のボウルに白だし・キヨエオリーブオイルを加えて軽く混ぜ、レモン汁を搾り軽く和える。
お皿に盛って上から手でちぎったディルを添えれば完成です。
point
◇オクラは栄養価高い野菜のひとつ。
オクラには特有の粘り気「ペクチン」と「ムチン」があります。
ペクチンは血中コレステロール値を下げ、
ムチンには、胃粘膜の保護などの働きがあると言われています。
その他にカロテンやカルシウムも含む緑黄色野菜です。
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