オリーブオイル キヨエ ホタテときゅうりのアボカドソース　

【下準備】きゅうりを縦に４等分に切り、１ｃｍのいちょう切りにしてボウルに入れる。塩をひとつまみとすりおろしたレモンの皮を加えて揉み５分程度おく。

湯むきしたトマトを１ｃｍ角に切り、ホタテも横半分に切り１ｃｍ程度に細かく切ってSTEP１と別のボウルに入れる。STEP１のきゅうりを加えて、キヨエオリーブオイルとだし醤油を加えてコショウを少々ふり和える。

アボカドをフォークで粗く潰して、レモン汁を加えて混ぜる。

お皿に型を置き、下はSTEP３のアボカドを。その上にSTEP２の具材をのせて型を抜けば完成です。仕上げにキヨエオリーブオイルを適宜そしてコショウもOK。