ふわふわの長芋焼き
分類：その他
材料
長芋：１本分（２５㎝前後）
三つ葉：５本
卵：１個
片栗粉：大さじ１
白だし：大さじ２
だし醤油：小さじ１
キヨエ：オリーブオイル：適宜
＊つけタレ
キヨエオリーブオイル：小さじ２
麺つゆ：大さじ２
長芋をすりおろし、三つ葉の茎をみじん切りにして葉の部分は残してボウルに入れる。さらに卵・白だし・だし醤油・片栗粉を加えて混ぜる。
小さなお玉ですくって、キヨエオリーブオイルで温めたフライパンに入れて両面を弱中火で焼く。その間に、麺つゆとキヨエオリーブオイルのタレを作れば完成。
point
◇山芋は、疲労回復に役立つ食材
でんぷんの分解酵素のアミラーゼが豊富で、消化促進と疲労回復に期待される食材です。
すりおろすことで、より効果が期待できるのが山芋です。
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