松の実サラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
水菜：２～３把
きゅうり：１本
松の実：大さじ３
キヨエ・オリーブオイル：大さじ２
だし醤油：小さじ２
ホワイトビネガー：小さじ１～２
塩：適宜
フライパンにキヨエオリーブオイルと松の実を入れて弱中火できつね色になるまで炒める。火を止めてだし醤油を加えて冷ます。
ボウルに、細切りしたキュウリと３ｃｍ程度に切った水菜を入れたボウルにSTEP１の松の実とキヨエオリーブオイルごと入れる。ボウルをかき混ぜ、ホワイトワインビネガーを足して和えれば完成です。
point
◇松の実がアクセント
食品売り場で松の実がありますが、世界には２０種ほどの食用の松の実があるそうです。
たんぱく質も豊富に含み、中国の漢方薬でも使用されているそうです。
今回のレシピも水菜・きゅうりと味の繊細な野菜と合わせることにより松の実をアクセントで使用しました。
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