背景

キヨエの焼き厚揚げ

分類:塗る・つける  

線

材料

厚揚げ:1袋
万能ねぎ:2本
ショウガ:小さじ1程度
だし醤油とキヨエオリーブオイル:1:1

step01

網で厚揚げの両面を焦げ目がつくまでカリカリに焼けば、小口ねぎとすりおろしたショウガを上にのせ、だし醤油とキヨエオリーブオイルを1:1の割合で加えれば完成です。

*一番大切なポイントはカリカリに焼くことです。

point

◇厚揚げとキヨエオリーブオイル

別称「生揚げ」とよばれ、通常木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げた豆腐のことです。
江戸時代には厚揚げは存在しており、精進料理などによく使用されていました。
豆腐とキヨエオリーブオイルの相性は鉄板で、スタッフ達の中でも手間のかからない好評レシピです。

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