分類:塗る・つける
材料
厚揚げ:1袋万能ねぎ:2本ショウガ:小さじ1程度だし醤油とキヨエオリーブオイル:1:1
網で厚揚げの両面を焦げ目がつくまでカリカリに焼けば、小口ねぎとすりおろしたショウガを上にのせ、だし醤油とキヨエオリーブオイルを1:1の割合で加えれば完成です。*一番大切なポイントはカリカリに焼くことです。
◇厚揚げとキヨエオリーブオイル別称「生揚げ」とよばれ、通常木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げた豆腐のことです。江戸時代には厚揚げは存在しており、精進料理などによく使用されていました。豆腐とキヨエオリーブオイルの相性は鉄板で、スタッフ達の中でも手間のかからない好評レシピです。
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