キヨエの焼き厚揚げ
分類：塗る・つける
材料
厚揚げ：１袋
万能ねぎ：２本
ショウガ：小さじ１程度
だし醤油とキヨエオリーブオイル：１：１
網で厚揚げの両面を焦げ目がつくまでカリカリに焼けば、小口ねぎとすりおろしたショウガを上にのせ、だし醤油とキヨエオリーブオイルを１：１の割合で加えれば完成です。
＊一番大切なポイントはカリカリに焼くことです。
point
◇厚揚げとキヨエオリーブオイル
別称「生揚げ」とよばれ、通常木綿豆腐を水切りしてから、高温で揚げた豆腐のことです。
江戸時代には厚揚げは存在しており、精進料理などによく使用されていました。
豆腐とキヨエオリーブオイルの相性は鉄板で、スタッフ達の中でも手間のかからない好評レシピです。
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