台湾屋台で食べた牡蠣オムレツ
分類：その他
材料
牡蠣：１パック（１３０g）
卵液：（卵２個・だし醤油：小さじ１
キヨエオリーブオイル：小さじ１）
ニラ：５束
にんにく：１片
水：１００ｃｃ
片栗粉：大さじ３
キヨエ・オリーブオイル：適宜
ソース
＊スイートチリソース：大さじ２と１/２
＊ケチャップ：小さじ２
＊醤油：小さじ１
＊キヨエオリーブオイル：小さじ１
牡蠣を塩水で洗って、日本酒に浸しておく。
フライパンにキヨエオリーブオイルをひき、刻んだニンニクとSTEP１の牡蠣を強火で炒める。牡蠣に火が通ったら中火にして２ｃｍに刻んだ韮を入れる。
韮がしんなりすれば、水で溶いた片栗粉を入れ１分以上待ち、溶いた卵液を上から流してフタをして２～３分待てば、フライ返しでお皿に盛る。
ソースの全ての材料をフライパンに入れてかき混ぜてソースが温まればオムレツにかける。
point
◇台湾で食べた牡蠣オムレツ
台湾の士林の夜市で食べた牡蠣オムレツがときどき懐かしくて作るレシピです。
私が初めて食べた牡蠣オムレツは、ソースがレシピより辛かったですが、
卵と一緒に食べることで辛さが円くなり感動しました。
お子様が食べる時は、ケチャップソースなどがおすすめです。
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