パプリカのキヨエオリーブオイル炒め
分類：その他
材料
パプリカ：１～２個
にんにく（みじん切り）：１片
キヨエ・オリーブオイル：適宜
ブルーベリージャム：大さじ１/２（イチゴジャムもＯＫ）
バルサミコ酢：小さじ１
赤ワインビネガー：小さじ１
塩・コショウ：適宜
フライパンを中火にして適量のキヨエ・オリーブオイルとニンニクを入れて香りがでるまで少し炒める。
縦に細く切ったパプリカをＳＴＥＰ１に入れて中火で３分程度炒める。
ブルベリージャム・バルサミコ酢・赤ワインビネガー・塩・コショウを入れて火を止めて、ブルーベリージャムがなじむまで和えれば完成です。
point
◇パプリカは栄養がピーマンより豊富。
色の付いた野菜が良いと言われるパプリカもその一つです。
ピーマンよりも肉厚でビタミンCが約２倍でカロテンは約７倍も含まれているので、
抗酸化作用が期待される食材のひとつです。
食感と甘味があるので炒めるだけでもお酒のおつまみに。
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