やわらかサーモン
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
サーモン：１冊
ディル：適宜
キヨエ・オリーブオイル：適宜
塩：適宜
＊＊＊調味液＊＊＊
水：５００ｃｃ
白ワインビネガ：１００ｃｃ
ローリエ：１枚
すだちのスライス：２～３枚
（なければレモン・カボスなど）
ディル：少々
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
サーモンの両面に塩をふり、２０分程度おいておく。
調味液を鍋で沸騰させたら、ＳＴＥＰ１のサーモンを入れて火を止め、蓋をして約９分間じっくり余熱で火を通す。
お皿にＳＴＥＰ２のサーモンをのせて塩をふり、ディルとキヨエ・オリーブオイルを仕上げにかければ完成です。
＊写真は余っていたクレソンも一緒に添えました。
point
◇オリーブオイルキヨエの鮭を使った時短レシピ
コンロの前に張り付かなくても、余熱でゆっくり火を通すレシピです。
仕上げは塩とキヨエオリーブオイルでディルと共に食べてください。
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