背景

かんたん香味鶏

分類:和えもの・ナムル・サラダ  その他  

線

材料

鶏もも肉:1枚
大葉:3~4枚
みょうが:1本
万能ねぎ:2本
キヨエ・オリーブオイル:適宜
だし醤油:小さじ1
塩:適宜
コショウ:適宜

step01

鶏もも肉の両面に塩をふって、室温で15分程度おいておく。

step02

キヨエ・オリーブオイルを小さじ1入れたフライパンを中火で熱してから、鶏の皮を下にして約1分間、押し続ける。フライ返しで押さえつけても大丈夫です。弱火に戻して反面(押さずそのまま)を蓋をして約10分焼けば、コショウを強めにふって取り出す。包丁で切れ目を入れて火が通っているか確認してください。

step03

ボールに細かく刻んだ大葉・みょうが・万能ねぎを入れ、キヨエ・オリーブオイル小さじ2とだし醤油小さじ1を加えて和える。STEP2の鶏肉を食べやすい大きさに切り皿に盛り上に添える。

point

◇鶏をジューシーに簡単なキヨエ・オリーブオイルのレシピ。

鶏肉をソースではなく、和の代表的なハーブである大葉・茗荷・万能ねぎを添えたレシピです。
本来は皮を下にしてから火を加えて油を上にかけながら10分程度かけて火を通しますが、
時間と手間がかかるので、上記のようなレシピにしました。

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