こんにゃく甘ピリ辛炒め
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
こんにゃく：２００ｇ（市販１袋）
鷹の爪：２本
にんにく：１片
キヨエ・オリーブオイル：適宜
しょうが（すりおろし）：小さじ２杯
醤油：大さじ２
砂糖：小さじ２
お酒：大さじ１
出し汁：１００ｃｃ
まな板にコンニャクを置いて、すりこぎで凹凸ができるぐらい叩く。
指でコンニャクをちぎる。
鍋にちぎったコンニャクとショウガを入れて、５分間ゆでてザルにあげる。
フライパンにキヨエ・オリーブオイルとニンニクと輪切りにした鷹の爪を入れたあと、コンニャクを入れて強火で１分程度炒める。
砂糖・醤油・お酒をSTEP４のフライパンに入れ、少し食材を混ぜて出し汁を加える。中火で５分程度炒めたら完成。もし水分が残っていたらかつお節を加えて絡ませてあげてもOK.
point
◇腸をきれいにするコンニャクとオリーブオイルのレシピ
こんにゃくは、グルコマンナンと呼ばれる食物繊維を豊富に持っています。
このグルコマンナンは体内では消化されず、腸内の老廃物や毒素などを吸着して体外へ排泄します。
主菜ではありませんが、このようなこんにゃく料理を副菜に添えてあげるだけで、
食物繊維が豊富に摂取することが可能なのでうれしいです。
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