背景

パクチーのねぎ炒飯

分類:ご飯  

線

材料

パクチー:1株
万能ねぎ:4本
ご飯:1膳
卵:1個
キヨエ・オリーブオイル:大さじ2
(各大さじ1:スクランブルエッグ用&炒め用)
ナンプラー:小さじ2
塩:ひとつまみ

step01

パクチーと万能ねぎをみじん切りにする。

step02

ボールに卵を入れて、キヨエ・オリーブオイルと醤油を入れてかき混ぜ、スクランブルエッグを作る。作る際は大さじのようなスプーンで大き目のスクランブルエッグを作って置いておく。

step03

中火のフライパンにキヨエ・オリーブオイルを足し、STEP1のパクチーとねぎを軽く炒めてご飯を加え、全体になじませる。塩をひとつまみ加えて、ナンプラーも足して混ぜる。STEP2のスクランブルエッグを入れて軽く混ぜれば完成。

point

◇パクチー・コリアンダ・シャンツァイ・香菜はすごい!

地域によって呼ばれ方が違うパクチーは、アジアの民間療法や漢方の世界でも重宝されてます。
むかしからパクチーを食べると香りが気を巡らせて体を温めると伝わっており、
その他にも消化促進や食欲増進なども言われています。

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