
きのこのマリネ
分類:


材料
しいたけ:2個
しめじ:1株
エリンギ(大):1本
えのき茸:1袋
たまねぎ:1/4個
万能ねぎ:2本
日本酒:少量
レモン:1/2個
塩:小さじ1/2杯
キヨエ・オリーブオイル:大1と1/2杯
point
◇きのこは洗わない。
風味や栄養成分を逃さないために、洗わず気になる箇所があれば、ふきんなどでふき取る程度に。
◇きのこは栄養満点。
えのきたけはビタミンB群が、しいたけはβグルカンが豊富。しめじには、日本人が不足しがちなアミノ酸の一種リジンが含まれています。きのこは食物繊維が豊富なので、おすすめレシピです。
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