背景

じゃがいものフォカッチャ

分類:塗る・つける  その他  

線

材料

キヨエ×「aroma di caffe(アロマディカッフェ)」
岩永なぎさ先生の考案レシピ

フランスパン粉 250g
マッシュポテト(フレークタイプ) 50g
ドライイースト 5g
砂糖 5g
塩 5g
水 220g
オリーブオイル 10g

トッピング用
オリーブオイル 適量
ハーブソルト(普通の塩でも可) 適量

step01

パンこね機やホームベーカリーで、材料を全部合わせて、10分こねる。(手ごねでも可能)1時間、発酵させる。(室温)

step02

スケッパーや包丁を使って、2分割して、かるくまとめ、20分休ませる。(室温)パイ皿(18~20センチ)に生地を置いて、手で伸ばす。 40分発酵させる (室温)

step03

指で穴をあけて、オリーブオイルとハーブソルトをかける。200℃のオーブンで15分焼く。

point

生地を伸ばす際は、めんぼうを使わず、
手で伸ばした方が生地がふんわり仕上がります

~今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者~
aroma di caffe(アロマディカッフェ)
岩永なぎさ 先生

 

 

2005年から、自宅のキッチンで月替わりの
イタリア料理をコースでご紹介しています。
初心者の方から飲食業をされている方、
老若男女にご参加頂いております。

HP:aroma di caffe(アロマディカッフェ)

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