Super Premium Quality OLIVE JUICE 100% OIL Kiyoeオリーブジュース100%オイル
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背景

いちじくとブドウのサラダ 生ハムを添えて

分類:和えもの・ナムル・サラダ  

線

材料

キヨエ×「仙台 山中料理教室」
山中まなみ先生の考案レシピ

いちじく:2ヶ
巨峰(種無し):10粒
ベビーリーフ:1パック
生ハム:40~50g
くるみ(無塩):適宜
スプラウト(レッド):少々
プレーンヨーグルト:100g
バルサミコ:大さじ3
砂糖:小さじ1
塩:少々
キヨエオリーブオイル:大さじ2

step01

野菜は全て水洗いをして、水気を切る。いちじくと巨峰は皮を湯むきし、いちじくは4つに、ミニトマトは半分に切る。プレーンヨーグルトは水切りする。(柔らかいクリームチーズ位の硬さ)くるみは170℃のオーブンで5分ローストして、冷めたら手で割る。

step02

小鍋にバルサミコ、砂糖を入れて少し煮詰める。冷めてからオリーブオイルを少しずつ混ぜて塩、こしょうを加えドレッシングを作る。

step03

お皿にベビーリーフをのせ、巨峰・いちじく・ミニトマトと水切りしたヨーグルトを彩りよく盛り、生ハム・くるみ・スプラウトを飾り、ドレッシングを添える。

point

旬を味わうオシャレなサラダです。
巨峰はシャインマスカットに、
季節によってはイチジクは白桃や
生のパイナップルでも美味しくいただけます。


~今回のキヨエ・オリーブレシピの考案者~

山中 まなみ先生

 

平成8年10月に開講。
日本料理教室(懐石近茶流)コンチネンタル教室、
懐石教室(茶事)を行っております。

季節の味を大切に飛び切りの食材を用い、
基礎から本格的に学びます。


HP:仙台 山中料理教室

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