かんきつとエビのサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける その他
材料
キヨエ×「SALA ISARA Thai Cooking Salon」
サクライ チエリ先生の考案レシピ
夏みかん：小1個
バナメイエビ：6尾
ホワイトセロリ：1株
ホムデン(紫小玉ねぎ)：2個
キヨエ・オリーブオイル：大さじ2
塩：適量
黒胡椒：適量
夏みかんは皮を剥き、房から果肉をほぐしてボウルにあける。
海老は殻を剥き背ワタを取ってさっと茹で、ホワイトセロリは茎は1㎝長、葉の部分はざく切りにします。ホムデンは皮を剥いて薄切りにしておきます。
１のボウルにホワイトセロリの茎とホムデンを加えて、キヨエ・オリーブオイル大さじ１と塩を加えて軽く和えて味をなじませます。グラスに盛り付けて海老とホワイトセロリの葉を飾り、仕上げにキヨエ・オリーブオイルを均等にまわしかけ、黒こしょうを挽きます。
point
かんきつは夏みかんの他に、
ポメロやグレープフルーツなど、
あっさりした果肉がもろもろしたものが合います。
ホムデン（紫小玉ねぎ）はアーリーレッドで代用できます。
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