オリーブオイル キヨエ 星型フォカッチャ　

白神こだま酵母を酵母用温水で溶く。ボールの中で粉類を混ぜ、酵母用温水、水をいれる。ざっと混ざったら、キヨエオリーブオイルとゆでたじゃがいもを入れて、ひと固まりにする。

ボールにふたをして10分置いたら取り出し、3分程こねる。再度ふたをして、30℃くらいのところに25分おく。ボールから取り出して6等分にし、二つ折りを2回して、綴じ目を下にして型にそわせて入れる。

30℃くらいのところに乾燥しないようにして30分おく。30分たったら、生地に穴をあけてトッピング用キヨエオリーブオイルと塩をふり、さらに10分おいたら、180℃で12分焼く。