オリーブオイル キヨエ カツオのたたきと春野菜　パクチーオリーブオイルソース　

食材の下準備をする。新じゃがは柔らかく茹で、同じ湯でスナップエンドウをさっと茹でる。パクチーはみじん切りにしておく。

オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで、カツオの表面をさっと焼く。

カツオを2㎝角に切り分けて、皿に新じゃが、スナップエンドウと一緒に盛りつけておく。

小鍋に、Ａのオリーブオイル、おろしにんにく、粉唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、ナンプラー、レモン汁、塩を入れて温まったら火を止め、パクチーを混ぜる。すぐに熱いソースをかけて、フライドオニオンをちらす。