オリーブオイル キヨエ マンゴーブランマンジェ　オリーブオイル添え　

ゼラチンは冷水にふり入れて戻しておく。牛乳と生クリームを沸騰直前まで温め砂糖を加える。ゼラチンを入れあら熱がとれたら、カップに注いで冷やし固める。

マンゴー２切れ分を１㎝角にカット（飾り用）、残りをピューレ状にする。

戻したゼラチンを湯煎にかけ、缶詰のシロップと混ぜ、バットに流し入れて冷やしてクラッシュする。ブランマンジェにピューレ、ゼリー、角切りマンゴーの順に組み立てる。最後にキヨエ　オリーブオイルをまわしかけて完成。