背景

わかめとじゃがいものキヨエ・オリーブオイルサラダ

分類:和えもの・ナムル・サラダ  その他  

線

材料

キヨエ × 「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」
磯貝由恵先生のレシピ

じゃがいも:2個
わかめ:40g
にんにく:1片
フェンネルシード:小さじ1
グリーンオリーブ:6個
白ワインビネガー:小さじ1
キヨエ・オリーブオイル:50ml

step01

じゃがいもは、210℃に温めたオーブンで25分~30分、竹串がすっと通るくらいまで焼く。わかめは水につけて塩抜きをし水気をきって食べやすい長さに切る。にんにくはつぶす。グリーンオリーブは縦2等分に切る。

step02

じゃがいも以外の材料を混ぜ合わせておく。1のじゃがいもは2等分に切ってくり抜き器(又は、スプーン)で中身を取り出す

step03

ボールにSTEP2を入れ和えて皿に盛る。

point

わかめ、オリーブは、オリーブオイルと相性がよく、
オリーブオイルに浸けておくと味に奥行きがでます。
フェンネルシードの香りも加え、ワインにもよくあうじゃがいものサラダに。

味のコツは上質なオリーブオイルを使うこと。
キヨエ・オリーブオイルの品のよさが効果発揮します。

具材はわかめ、オリーブどちらか1種でも。
じゃがいもは皮つきのままオーブンで焼くとホクホクに、
好みでゆでてもできます。一晩冷蔵庫におくとより味がしみておいしい。

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