背景

キッシュ・ロレーヌ

分類:塗る・つける  その他  

線

材料

キヨエ×「家庭料理教室【なつやすみ】」
露崎 奈津子先生の考案レシピ

A:強力粉・薄力粉:各50g
A:粉チーズ:20g
A:砂糖:10g
A:塩:小さじ1/4
A:こしょう:少々
B:キヨエ・オリーブオイル:35ml
B:牛乳:25cc
卵液・キヨエ・オリーブオイル:少々
ほうれん草:1/4把
ベーコン:4枚
C:サワークリーム:30g
C:生クリーム:40g
C:牛乳:40g
C:全卵&卵黄:各1個
C:塩:小さじ1/2
C:こしょう・ナツメグ:各少々
ピザ用チーズ:50g

step01

ボウルにAを加えて軽く混ぜ、Bを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

step02

ひとかたまりになったら広げたラップの上に出し、ラップを重ねて麺棒で型よりも2cmくらいずつ大きめに伸ばす。

step03

型に敷きこんで余った部分を切り落とし、押し付けながらしっかりと型に合わせ、底面にフォークで穴をあけたら、アルミを乗せ、タルトストーンや小豆などを敷き詰めて180度のオーブンで15分、重しを外して更に10分焼いて、熱いうちに卵液を塗っておく。

step04

ホウレン草は3㎝幅、ベーコンは2㎝幅に切り、オリーブオイルを敷いたフライパンでしんなりするまでソテーする。

step05

タルト生地に炒めた具材を入れ、よく混ぜ合わせたCを流し込み、ピザ用チーズをトッピングして180度のオーブンで30分焼く。

point

Cが溢れそうなら、オーブンで10分ほど焼いてから足してください。
具材は、他にキノコやサーモン、アボカドなどもおススメ。
基本的に加熱するか生でも食べられるもの・火が通りやすいものを加えること。
出来立ても美味しいですが、数日後の馴染んだ感じも美味しいです。

~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
家庭料理教室【なつやすみ】
露崎 奈津子先生の考案レシピ


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