
帆立とブロッコリーの長芋ポタージュ
分類:鍋 煮込み料理 その他


材料
キヨエ × 食事サポートだんらん「花水木」
中谷敏美先生の考案レシピ
ホタテ:120g
ブロッコリー:1/2株
エリンギ:100g
豆乳:600ml
長いも:150g
顆粒昆布だし:小さじ1
白みそ:50g
白胡椒:少々
キヨエオリーブオイル:適宜
point
薬膳ではアンチエイジングは五臓のうち腎臓を養います。
帆立を始め、ブロッコリーやエリンギなどは腎臓の働きを
高めてくれます。またとろみとして使う長芋(山芋)は、
古来より滋養強壮として漢方薬にも使われる食材です。
今回は和風料理にも使える低カロリーの
アンチエイジングポタージュに、味もやさしく体にも
やさしいキヨエのオリーブオイルをマッチングさせました。
~今回のキヨエ・オリーブオイルレシピの考案者~
食事サポートだんらん「花水木」
中谷 敏美(なかや としみ)先生
世田谷区鎌田の調理施設で高齢者や介護者のための薬膳料理教室を行っています。
HP:「食事サポートだんらん「花水木」」
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