背景

真鱈のアンチョビソース和え

分類:塗る・つける  その他  

線

材料

真鱈切り身:2つ
アンチョビフィレ:1尾(みじん切り)
レモン皮(ワックスなし):小さじ2(みじん切り)
白ワイン:大さじ2
塩:適宜
バロックス・オリーブオイル:適宜

 

step01

塩をふった真鱈をバロックスオリーブオイルで弱中火で熱したフライパンに乗せる。白ワインを入れ蓋をし、約5分程度蒸す。

step02

アンチョビフィレとレモン皮を加えて、バロックスオリーブを大さじ1足して混ぜて仕上げソースを作る。

step03

STEP2のソースを加え、1分加熱しながらスプーンでソースを白身にかけ続ければ完成です。

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