背景

赤ねぎのキヨエオリーブオイル和え

分類:和えもの・ナムル・サラダ  塗る・つける  

線

材料

赤ねぎ:1本
だし汁:適宜
キヨエオリーブオイル:大さじ1・1/2
藻塩:適宜

step01

赤ねぎを5cm間隔で切り鍋に移し、ほんだしなどで作っただし汁を赤ねぎが浸るぐらい入れる。弱火で15分コトコト煮込み、器に盛る。

step02

藻塩をふりキヨエ・オリーブオイルをかければ完成です。

point

◇ 赤ねぎのおはなし

長ネギの産地は多いのですが、赤ねぎで有名な産地は山形県と茨城県です。
山形県などでは昔からの在来種がいまも残っており、
各々の農家さんが在来種をもっているそうです。
大切に育てられた赤ねぎを塩とオリーブオイルで素材を引き立てました。

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