きのこのチーズサラダ
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
しめじ：１袋
舞茸：１/２パック
ベビーリーフ：１パック
プロセスチーズ：２０g
白ワイン：大さじ２～３程度
キヨエ・オリーブオイル：適宜
塩：ひとつまみ
こしょう：適宜
しめじと舞茸を強火で炒めしんなりしたら、塩・コショウとキヨエオリーブオイルをかけて炒め、白ワインで加え付けしてアルコールを飛ばし火を止めボウルで粗熱をさます。
ベビーリーフと細かく切ったチーズを加えてキヨエオリーブオイルと塩加えてあえれば完成です。
point
◇きのこにオリーブオイル
きのこ類にはビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンDは脂溶性ビタミンなのでオリーブオイルと一緒に
炒めることで体に吸収されやすくなります。
カルシウムはビタミンDと一緒に食べることで
吸収率が高くなるそうです。太陽にきのこを２～３時間
あてることできのこのビタミンDは増えるそうです。
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