オリーブオイル キヨエ 手作りチーズと枝豆　

カッテージチーズ作りで牛乳を鍋に入れて、80度まで沸かす。（測るのが面倒な方は、沸騰寸前で火を止めてください。）そして、レモン汁を大きく回しながら入れて軽くかき混ぜる。

布巾またはキッチンペーパーに入れて水分を落とし、軽くしぼれば、下の水分はホエー。栄養満点です。

しぼった中身は、カッテージチーズ。さらに皿に盛って、枝豆と塩を少々かけて、最後にキヨエ・オリーブオイルをかけて完成。

＊カッテージチーズはさっぱりしているので、塩を少々たして、味を立たせてあげてください。