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キヨエ風にんにくのホイル焼き

分類:煮込み料理  

線

材料

にんにく:1個
オリーブオイル・キヨエ:大さじ2~3杯
赤ピーマン:半分(みじん切り)
パセリ:2本(みじん切り)
塩:少々

step01

皮を剥いたにんにくだけラップしてレンジで1分10~20秒。(つぶれてOK)

step02

みじん切りしたパセリと赤ピーマンをボールに入れて塩を少々かけ和える。

step03

アルミホイルにSTEP1にんにく(あふれ出たエキスも)を入れて、キヨエ・オリーブオイルをかけてオーブンで約10分でOK。仕上げにSTEP2の薬味を上にかけて完成。

point

◇にんにくのすごさ。

医学博士が口をそろえて話すにんにくパワー。
強力なスタミナ食材で、滋養強壮のもとと言われるのは、むかしも今も一緒です。

◇STEP1のなぜレンジでニンニクが潰れてOKなのか?

ニンニクのにおいのもとであるアリシンがビタミンB1と結合し、
アリチアミンに変わります。これが滋養強壮のもとです。
もとになるアリシンは、潰すことで発生するので、レンジで潰れて大丈夫です。

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