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背景

牛肉とクレソン鍋~キヨエ・オリーブオイルたれ~

分類:塗る・つける  醤  鍋  

肉鍋 -335
線

材料

牛肉薄切り:150g
長ネギ(斜め薄切り):1本
クレソン(食べやすい大きさ切):1束
ごぼう:1/4本
だし汁:600cc
醤油:大さじ1
お酒:大さじ1
キヨエ・オリーブオイル:適宜
柚子ポン酢:適宜

DSCF6098

step01

ゴボウは斜めに薄切りして水であく抜きをする。

DSCF6102

step02

お鍋にだし汁と醤油・お酒を加え中火で沸騰すれば、ゴボウ・ねぎ・クレソン・牛肉を入れてアクをとりながら火が通れば止める。

肉鍋 -200

step03

器にキヨエ・オリーブオイルと柚子ポン酢を3:1の割合に入れてつけだれを作れば完成です。

point

◇ 肉料理にクレソンです。

独特な清涼感のある香りと辛みがある野菜で、
カロテンやカリウムが含まれ牛肉との相性が良いのが特徴です。

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