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背景

タレの要らない餃子

分類:塗る・つける  

線

材料

米粉を使った餃子の皮:2袋
キヨエオリーブオイル:適宜
塩:適宜

*混ぜる餃子タネ全て*
豚ひき肉:250g
キャベツ(粗みじん切り):1/4玉
にら(粗みじん切り):1/2束
長ねぎ(粗みじん切り):1/2本
高菜漬け(粗みじん切り):50g(1/2枚)
にんにく(すりおろし):1片
しょうが(すりおろし):大さじ1
醤油:大さじ2
鶏がらスープ:大さじ2
酒:大さじ1
キヨエオリーブオイル:大さじ1
砂糖:小さじ1
塩:1g程度
コショウ:少々

step01

高菜漬けは、水で洗ってよく搾り粗みじん切りに。キャベツは塩をふってよく揉みこむ。

step02

ボウルに全ての餃子タネを入れてよく混ぜ合わせる。

step03

餃子の皮にSTEP2を包む。フライパンにキヨエオリーブオイルを中火で熱して餃子を並べ、少し焼いたら水を150ml程度加えて蓋をする。水がなくなれば、キヨエオリーブオイルを大さじ1程度回しかけて焼き色つくまで焼いたら完成。

point

◇どうしてもタレがほしい方へ

このレシピは、キヨエ・オリーブオイルを材料に練り込み、米粉生地を焼いているのでそれぞれの食材が引き立っています。
餃子本来のたれよりも、お酢に醤油とキヨエ・オリーブオイルを少し足すなど酸味のタレがおすすめです。

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