オリーブオイル キヨエ お知らせ・最新情報　

HERS１１月号でキヨエ・オリーブオイルが紹介されました。

◇「HERS～楽する調味料～」

ミシュランシェフ達に作ってきたオーストラリア産キヨエに次ぐ、ギリシャ・クレタ島産のキヨエのHPを前よりも見やすく変更致しました。

ギリシャ産NO.１を目指したキヨエのEXVオリーブオイルのテーマは和食合わせやすいEXVオリーブオイルです。長寿島で有名なクレタ島の農家たちが作るこのオリーブオイルは、コールドプレス製法はもちろん口当たり優しい味わいが特徴です。

ギリシャ産オリーブオイル
「＜キヨエ＞EXVオリーブオイル・ギリシャ」

本日のおすすめキヨエのレシピはカブを使った料理です。
オリーブオイルの消費が多い地中海沿岸が原産のカブは、1000年以上前からシルクロードを渡って日本の春の七草にも”すずな”で登場するぐらい日本に根付いた野菜です。白い根の部分はアミラーゼが豊富なので胃の消化機能を助けてくれると言われています。


本日のキヨエ・オリーブオイルレシピ
「かぶと枝豆とエビのソテーモッツアレラチーズのせ」

オリーブジュース100％オイル<キヨエ>×「おうちパン教室coucou」
大竹　直子先生の考案レシピ

長ネギとベーコンのヘルシーキッシュをオリーブジュース100％オイル<キヨエ＞のレシピに追加しました。
キヨエのオリーブオイルの特徴でもある食材を調和させる味わいを活かしたおススメ殿堂レシピです。

「長いネギとヘルシーキッシュ」

本日のキヨエ・オリーブオイルのおすすめレシピは「牡蠣の酒蒸し」です。
10月から旬を迎える牡蠣は、キヨエ・オリーブオイルとの相性もよく、
栄養豊富な食材として世界中で消費されています。

ヨーロッパやアメリカにいたマガキと同じ種類の牡蠣が絶滅し、
日本のマガキを提供した過去があります。
これにより日本のマガキは世界中で養殖されているそうです。

今回のオリーブオイルレシピ
「牡蠣の酒蒸し」

キヨエ・オリーブオイル×イタリア料理教室クオーレ（La casalinga del cuore）若田英子先生の考案レシピ

今回のキヨエのオリーブオイルレシピは、秋を楽しむきのこスパゲティです。椎茸・まいたけ・しめじなど秋豊かな食材を使いました。椎茸は室町時代に食用で食べられるようになり江戸時代には栽培が始まっておりました。ビタミンB群の多さに注目され、骨の形成に欠かせないビタミンDも豊富なことから骨粗しょう症の特集でも注目されている食材です。独特な食感と香りを持つ舞茸は、技術進歩によって７０年代から栽培が始まり、どんなお店でも見かけるきのこになりました。

今回のキヨエのオリーブオイルレシピできのこもお楽しみください。
「秋の香り、たっぷりキノコのスパゲティ」

キヨエ・オリーブオイル×「こしぇる箱」
千葉幸子先生の考案レシピ

今回のオリーブオイルレシピは、ホタテの和風カルパッチョのご紹介です。ホタテ貝の養殖が始まる前の1970年代までは、ホタテ貝はとても高価な貝のひとつでした。養殖を機に価格が暴落し、スーパでも手にすることができ、家庭料理でもとり入れられる貝となりました。オリーブオイルとほたての相性はとてもよく、今回は和風カルパッチョを作って頂きました。

キヨエのオリーブオイルレシピ
「ホタテの和風カルパッチョ」

キヨエ×「料理教室四季」
伊藤よしき先生の考案レシピ

今回のオリーブオイルレシピは、アワビを使った美味しいソテーです。キヨエは食材をひきたてる能力があるので、伊藤先生も調味料を醤油だけと言う引き算の調理をして頂きました。

アワビと言っても日本で食べれているのは４種類。高価なお寿司屋さんで生で食べてもっとも美味しいとされるアワビはクロアワビです。しかしながら、そのアワビも数が少なくなり養殖のエゾアワビが各地で養殖されるようになりました。回転すしに並んでいるアワビのほとんどは、アワビモドキ（鮑擬き）と言う名前ですがロゴガイと呼ばれるサザエに近い品種です。

鮑をソテーするまえにキヨエ・オリーブオイルにニンニクの香りを移します。鮑の両面をさっと焼き、醤油で味付けをすれば立派な鮑レシピの完成です。

◇今回のオリーブオイルレシピはこちら
「アワビのキヨエオイルソテー」

キヨエ×「カルネスタイル」しめぎひとみ先生の考案レシピ

本日はキヨエ・オリーブオイルでちょっとの手間でとても美味しくなる和風・明太カルボナーラレシピです。しめぎ先生のキヨエ・オリーブオイルで作る明太オイル漬けを作れば料理に幅が広がりおススメです。

そもそもタラコは真鱈の卵ではなく、スケトウダラの卵で誤解されやすいです。厳密にいえばスケトウダラの卵巣で、これを唐辛子などと一緒に味付けしたものが「めんたいこ」です。タラコや明太子は福岡県のイメージが強いですが、東北・北海道地方などの寒い地域で獲れます。そもそも明太子が生まれたのが韓国の伝統料理である明卵漬を福岡の企業が再現しようとしたのが始まりと言われています。しかし、その味が日本では受け入れられず、試行錯誤して調味液につけて作ったのが明太子でした。今では韓国でも明卵漬を買うのは難しく明太子が主流となっているそうです。オリーブオイルと明太子やタラコは日本のイタリアン料理に欠かせないほど使われる食材となりました。



今回のレシピで、明太オイル漬けが大活躍です。煮沸した瓶に明太子とキヨエ・オリーブオイルさらに塩こぶと合わせることで、明太子のおいしさが群とあがります。時短レシピでもあるこの料理は、出汁と卵で卵液を作ってうどんと合わせ仕上げに添えれば立派な和風・明太カルボナーラの完成です。

◇キヨエのオリーブオイルレシピはこちら
「和風・明太カルボナーラ」

キヨエ×「料理教室 casa piccola」
大石亜子先生の考案レシピ

今回のオリーブオイルレシピは、アンバサダーの大石先生の考案した「たまごサンド」です。シンプルなたまごサンドだからこそオリーブオイルと食材一つ一つの少しの手間であっと言うほど美味しさが大きく変わります。

そもそも、サンドイッチの由来は有名なサンドイッチ伯爵が発案された食事と言われ、賭博を中断することなく片手で食べられるために生まれたとされています。しかしこれは諸説の１つで、1700年代のサンドイッチ伯爵よりはるか前に、パンのような食材に具材と挟んで食べているものはたくさんあります。たとえば、メキシコ料理のタコスや中東のピタなどです。

キヨエのマヨネーズは、卵黄・お酢・塩があれば、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせていけばできます。そこにゆで卵などと合わせてパンに挟めば完成です。粒マスタードなども加えても◎です。


オリーブオイル・キヨエレシピ
「たまごサンド」

キヨエ×「料理教室Felice Cucina」
佐藤　麗奈先生の考案レシピ

今回のキヨエ・オリーブオイルで作るサラダは、色んな豆を使ったサラダです。佐藤先生の考案レシピで、昔から畑の肉とも呼ばれる豆を楽しむレシピです。

日本人が昔から親しんでいる豆は、大きく分けて4種類（えんどう豆・大豆・インゲン豆・ささげ）あります。それを加工して甘納豆や豆腐そして醤油など加工し日本食が発展してきました。豆類は色んな栄養素が満遍なく含まれているので完全栄養食とも言われます。今回のレシピにも使われているひよこ豆は、世界中で常食されていてガルバンゾとも呼ばれています。レンズ豆は、世界最古の豆のひとつで下茹でなしで調理できる豆です。



キヌアと茹でた豆を合わせキヨエのオリーブオイルを回しかけた今回のレシピは体にも嬉しく、色んな豆を使用でき子供達も最後の仕上げに参加できるので食育にもおススメです。ぜひキヨエのオリーブオイルでお楽しみください。

◇今回のオリーブオイル・レシピ
「ビーンズチョップドサラダ」

夏季休業のお知らせ

平素は格別のお引き立てをいただき厚くお礼申し上げます。
弊社では、誠に勝手ながら下記日程を夏季休業とさせていただきます。

お客様には大変ご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんが、
なにとぞご了承いただきますようお願い申し上げます。

◆夏季休業日
２０１９年８月１３日（火）～　８月１５（木）
８月１６日（金）は営業いたします。※土日祝は休業

今回のキヨエ・オリーブオイルのレシピは「Fleurs de Saison(フルールドセゾン)」の内田屋薫子先生の考案レシピです。セイボリーパイとは直訳するとセイボリー（惣菜）パイで、起源は一説によるとイギリスのシェパーズパイではないかと言われています。

シェパーズパイはイギリスの伝統料理で、ジャガイモと羊肉や牛肉と合わせたパイです。それが変化してオーストラリアのミートパイや色んな惣菜系のパイが生まれたと一説にあります。今回のオリーブオイルレシピでは、帆立貝とオレンジを合わせたセイボリーパイレシピです。



パイを焼く間に、帆立貝とオレンジの他にキヨエ・オリーブオイルと調味料を加えて和えておきます。カットしたパイに盛り付けディルとデュカをまぶし、仕上げにキヨエ・オリーブオイルをかければ夏にぴったり爽やかなセイボリーパイの完成です。

◇今回のオリーブオイルレシピ
「セイボリーパイ」

今回のオリーブオイルレシピは、「アトリエ・ブラン」李 賢貞(イ ヒョンジョン)先生の考案レシピです。忙しい毎日を過ごした時、甘いものが欲しくなることがあります。そんな時におすすめがキヨエで作るエクレアです。週末や友達や親子で作るのも楽しいそんなスイートレシピです。

今回のキヨエ・オリーブオイルレシピ
「エクレア」

いつも弊社をご利用いただき誠にありがとうございます。

今年も送料・お支払手数料が無料になる大変お得なキャンペーンを開催します。
お中元やお祝いのギフト、一度食べてみたかったという方も、是非この機会にご利用くださいませ。

【キャンペーン期間】

2019年6月29日(土)～7月16日(火)

【条　件】

一配送先につき税込1,500円以上の商品をお買い上げの方

本日のキヨエのオリーブオイルレシピは、「料理教室 ma cuisine」西村諒子先生の考案レシピです。トマトの素材の味が活きたスープ。

トマトは、これから夏にかけて露地栽培が盛んになり店頭で様々な品種を見かけます。トマトには大きく分けて「赤系」と「ピンク系」に分かれます。味が濃厚で加熱するとうま味成分が増す「赤系トマト」と日本の市場で多い「ピンク系トマト」は、そのまま食べやすいよう皮が薄くて果肉も柔らかい特徴があります。オリーブオイルとトマトを煮込む料理が多い海外のトマトは赤系で、グルタミン酸量が野菜の中でも多いほうに分類されます。



西村先生のトマトスープは透明なのにしっかりとトマトの素材の味が活きています。キヨエオリーブオイルを足すことで風味が上品なアクセントになる設計で作って頂きました。具材として加える野菜やハーブは、お好みでアレンジしながら楽しめるこれからの季節におすすめです。


◇今回のオリーブオイルレシピ
「トマトのクリアスープ　キヨエオリーブオイル添え」

G20 大阪サミット

開催に伴うお届けに関するお知らせ

いつも弊社をご利用いただき誠にありがとうございます。

さて、この度『G20 大阪サミット』開催に伴い、高速道路や大阪市内において
大規模・長時間の交通規制が行われます。

弊社の通販事業におきましてもお届けの日時指定をお受けできない日程や
お届けが遅延する恐れがございます。
ご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

【お届け日について】
2019年6月27日(木)～7月1日(月)までの
お届け日・お時間指定のご指定はお受け出来ません。

【発送について】
通常ご注文いただいてから営業日2～3日での発送(繁忙期除く)とさせていただいておりますが
集荷の関係上、6月２５日(火)以降のご注文に関しては７月１日(月)より順次発送となります。

なお、出荷後も交通機関への影響などでお届けまでに日数をいただく可能性がございます。

ご利用のお客様には大変ご不便、ご迷惑をお掛けいたしますが、
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

6月20日より店頭でヨーロッパ産地のキヨエ・オリーブオイルを発売致します。
ヨーロッパ産地の第1弾がギリシャ・クレタ島のエキストラバージンオリーブオイルです。

＜道場六三郎氏おすすめのオリーブオイル＞
ギリシャ・クレタ島は長寿の島と知られ、日本・小豆島の約５０倍以上の面積です。
地中海式ダイエットで有名にもなった島で、島民のオリーブオイルの摂取量の多さと反比例して心臓疾患患者が極端に少ないことに注目を浴びました。その島でキヨエらしい日本人が美味しいと感じる口当たり優しいオリーブオイル作りに成功致しました。コンセプトは“家庭料理をごちそうにする味”。料理人の道場六三郎氏もおすすめでパスタだけではなく家庭料理、和食でもお試しください。

HPはこちら
「ギリシャのオリーブオイル・キヨエ」

本日の＜キヨエ＞オリーブオイルレシピは仙台の山中料理教室の講師山中まなみ先生の考案レシピです。イチジクと巨峰を使った夏おススメのサラダです。

無花果は聖書にも出てくるぐらい古くから栽培されている果物です。アラビア半島の地域が原産と言われ、夏から秋にかけてお店で露地栽培で作られたものを見かけるようになります。オリーブオイルと相性の良い食物繊維のペクチンが豊富なので食べて腸にも優しく、さらにタンパク質を分解する酵素「フィシン」が含まれています。



山中先生のサラダには、さらに水切りヨーグルトやくるみも使用します。バルサミコ酢とキヨエ・オリーブオイルでドレッシングを作り、巨峰やいちじくをベビーリーフと盛り付けます。仕上げにキヨエのオリーブオイルを合わせれば完成です。


◇今回のオリーブオイルレシピ
「いちじくとブドウのサラダ　生ハムを添えて」

今回のキヨエ・オリーブオイルレシピは、「わかば料理学院」の平田千賀子先生の考案のキヨエ・オリーブオイルといぶりがっこを合わせた興味深い殿堂レシピです。

「いぶりがっこ」は秋田県の漬物で、「がっこ」は漬物の意味で秋田県の方言です。昔は大根を囲炉裏の上などに吊るしながら燻製させ、米ぬかと一緒に漬けこみつ漬物を作ったそうです。



キヨエ・オリーブオイルとスモークサーモンでタルタルを作り、そこにいぶりがっことクリームチーズのソース・ベビーリーフも添えます。仕上げにオリーブオイルを皿全体にかければ完成です。詳細は平田先生のキヨエ・オリーブオイルのレシピページをご覧ください。

「スモークサーモンのタルタル　いぶりがっこチーズソース」

本日のキヨエ・オリーブオイルのレシピ「つぶし里芋のピザ」は、「三枝義子料理教室」三枝義子先生の考案レシピです。里芋は、いもの中でも最も低カロリーで、春・夏は鹿児島産が出回り、関東では年間通じで千葉・埼玉・宮崎産を多く見かけます。

諸説ありますが、山芋が山で採れるに対し、里芋は里で採れるから名付けれたそうです。日本には、すでに縄文時代に伝わった野菜で日本の和食に根付きました。栄養価が高く、独特なぬめり成分の一つ”ガラクタン”は免疫力に良いとされています。意外にもオリーブオイルとの相性も良いので、里芋を使ったアヒージョなどオリーブオイルを使用する地中海料理店でも使われるようになりました。

今回のオリーブオイルレシピ
「つぶし里芋のピザ」

冬と３～５月に旬をむかえるカブを使ったオリーブオイルサラダレシピです。1000年以上前から春の七草「すずな」で食べられてきたカブは、地中海からシルクロードを通り日本へ入ったそうです。でんぷんの分解酵素であるアミラーゼが大根同様にたくさん含まれているので、消化機能に良いとされています。

「ル・サロン・ブラン」磯部　作喜子先生の考案レシピでは、このカブにえびとオレンジを合わせサラダにして頂きました。キヨエ・オリーブオイルで作るドレッシングを仕上げにかければ完成です。

海老や帆立もスライスしますが、海老は半分、ホタテはカブ同様に薄くスライスしてください。少しの切り方の違いでも食感や味わいが変わるので是非てお試しください。

◇キヨエのオリーブオイルレシピ
「魚介とカブと柑橘のサラダ・キヨエドレッシング」

GW休業のお知らせ

拝啓　
春暖の候、ご健勝にてお過ごしのこととお慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、GWの休業日につきまして、下記のとおりお知らせいたします。
お客様には大変ご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんが、
なにとぞご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

GW休業日
２０１９年４月２７日（土）～　５月６日（月）
５月７日（火）より、通常営業を開始いたします。
＊ご注文に関しまして、５月７日（火）以降の配送となりますことご了承ください。

今回ご紹介するキヨエのオリーブオイルレシピは、フルーツ楽しむサラダです。
日本はフルーツの輸入大国で約60%がバナナで占められています。これにオレンジ・グレープフルーツ・パイナップルを足すと約８５％になるそうです。今回のレシピでは、その中のグレープフルーツのルビーを使ったレシピです。

グレープフルーツはそもそも原産地は西インドでアメリカ産と南アフリカ産が日本に多く輸入されています。独特な香りが良く、酸味があるのでお酢の代わりにもなります。ビタミンCはもちろん疲労回復に良いとされるビタミンB1やクエン酸も含まれているので、積極的にとりたい果物の一つです。



このレシピでは甘味・酸味のあるルビーとの相性を活かすために「みんな笑顔になる　お料理＆パン教室　Sunny Kitchen」の淺井美咲先生は、パプリカをオーブンで焼いて食感を作られました。ちょっとのひと手間で美味しくなると実感できるレシピです。さとは、キヨエオリーブオイルで作ったドレッシングと合わせれば完成です。その他にもオリーブオイルと相性が良いパイナップルやキウイなどもとても美味しく代用できるので是非お試しください。

◇今回のオリーブオイルレシピ
「フレッシュフルーツの新鮮サラダ」