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2018年03月08日
「サロン・ドキュイジーヌ エッセイエ・ヴ」 藤山 朗子先生のオリーブオイルレシピに追加しました。

【ほたてとオリーブオイル】

今回のオリーブオイルレシピは、ホタテを使ったレシピです。
ホタテはカロリーが少ないけど、ミネラル豊富で体の粘膜など
強くするビタミンB2など含んでいます。

ほたての主なうま味成分コハク酸は、あさりの10倍も含まれているので、
そのまま食べても美味しく頂けます。オリーブオイルが加わることで、
うま味成分をはじめホタテのおいしさがよりアップします。

「サロン・ドキュイジーヌ エッセイエ・ヴ」藤山朗子先生の考案レシピは、
パクチーをホタテと一緒に合わせキヨエ・オリーブオイルで合わせました。
白ワインやスパークリングワインとも相性が良いサラダです。


今回のオリーブオイルレシピ
ホタテのサラダ


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