オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

高野山の精進料理で有名なごま豆腐は、大豆やにがりを使っていません。
むかし食べた山菜とごま豆腐の料理を思いだし、記憶をたどり作ったレシピです。
仏教伝来と同じ時期に伝わったとされるごま豆腐はお寺の精進料理からはじまり、
江戸時代には京料理で使われていました。独特のごまの香りと風味があるので、
若干苦味の残る山菜との相性も良いので、オリーブオイルと合わせました。

今回のオリーブオイルレシピ
「ごま豆腐～タラの芽添え」