オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

オリーブオイルでえびとホタテを炒めると出汁が溢れます。
いつもはそのままにしていましたが、
シェフいわくそこには一番の旨みが濃縮されているそうです。

そんなフライパンに残った旨みだし汁を白ワインで煮詰めて
マスタードで和えれば立派なソースが完成です。

今回のオリーブオイルレシピ「えびとホタテのマスタードソース和え」