オリーブジュース100%オイル
＜キヨエ＞ 公式サイト

本日のトマトを使ったオリーブオイルレシピは、
とてもシンプルなレシピです。バルサミコ酢とアーモンドが
アクセントのサラダです。

トマトは赤くなるほど、栄養価も増し、
ヨーロッパでは栄養の塊だと思われています。
近年になってトマトに含まれるリコピンには強力な
抗酸化作用があることが分かり、健康番組によく
取り上げられるようになった食材です。

80年代から品種改良は劇的に進み、酸味が少なく
今では糖度の高いトマトが多く見受けられるようになりました。
トマトの選び方は、丸々してずっしりしたモノを選ぶのと、
へたのスジが放射線状にくっきりしていたら甘味が強いそうです。

今回のオリーブオイルレシピ
「アーモンドとまとサラダ」