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焼きトマト（ミニトマト）

分類：和えもの・ナムル・サラダ 　塗る・つける 　

線

材料

ミニトマト：２～３個

塩：少々

キヨエ・オリーブオイル：適宜

パセリ：少々　（なくてもOK）

step01

STEP１：

ミニトマトを半分に切り、
塩を少々ふって水分が少し
でてくるまで待つ。

step02

STEP２：

フライパンにミニトマトを並べ
上からキヨエ・オリーブオイルを
かけて弱火で加熱する。

step03

STEP３：

しばらくしてから箸でコロコロさせて
自分の好きな加熱具合でOK。

最後に刻んだパセリと
もう一度キヨエを少しかけて完成です。

＊パセリはなくてもOK

 

point

トマトは加熱するとリコピンの吸収率が３倍近くなります。
さらにトマトの美容成分リコピンは脂溶性で、オリーブオイルとの吸収率が高いことで注目されました。
加熱してもリコピンは減りにくく、生より吸収率が高まるのでおすすめ。

大きいトマトでセミドライになるまで加熱すると、
ムニエルや焼き魚に添えるだけで魚料理が豊かに。

 

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