焼きトマト（ミニトマト）
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける
材料
ミニトマト：２～３個
塩：少々
キヨエ・オリーブオイル：適宜
パセリ：少々 （なくてもOK）
point
トマトは加熱するとリコピンの吸収率が３倍近くなります。
さらにトマトの美容成分リコピンは脂溶性で、オリーブオイルとの吸収率が高いことで注目されました。
加熱してもリコピンは減りにくく、生より吸収率が高まるのでおすすめ。
大きいトマトでセミドライになるまで加熱すると、
ムニエルや焼き魚に添えるだけで魚料理が豊かに。
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