そら豆と生ハムのタルティーヌ
分類：和えもの・ナムル・サラダ 塗る・つける
材料
キヨエ ×「元町エムズキッチン」
橋本美樹子先生の考案レシピ
そら豆：8さや分ほど
キヨエオリーブオイル：大さじ２＋トッピング用
塩：ふたつまみ
カッテージチーズ：大さじ２
生ハム：４枚
バケット４ｃｍ
そら豆はさやから出し、黒い部分に包丁で切り込みを入れて２分ほど塩茹でしてザルにあけておく。
切り込みに沿って皮をむいたそら豆とオリーブオイル、塩、こしょうをハンディブレンダー（またはフードプロセサー）にかけ、粗めのペースト状にする。
１cmほどの厚さに切ったバゲットに《２》を塗り、小さめに切った生ハムとカッテージチーズを乗せる。お好みでオリーブオイルをかけて召し上がれ。
point
そら豆は茹でる前に切り込みを入れておくと、剥きやすいです。
生ハムの塩分でそら豆のペーストの塩加減は調整してください。
そら豆のほか、アスパラガスでもおいしくできます。
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