モロヘイヤのたまごかけご飯
分類：ご飯
材料
モロヘイヤ：７本程度
ツナ缶（小：ノンオイルタイプ）：１缶
卵黄：１個
茗荷（細切り）：１/２本
キヨエ・オリーブオイル：大さじ１
すりごま：小さじ２杯分
白だし：小さじ１
醤油：好み
モロヘイヤをサッと沸騰した鍋に茹でて、包丁で細かく刻む。
ボウルに絞ったツナとSTEP１のモロヘイヤを入れて、茗荷・白だし・キヨエオリーブオイル・白ごまを入れてよく混ぜる。
白いご飯の上にSTEP２を加え、卵黄をのせれば完成です。好みで醤油の量を調整してください。
point
◇モロヘイヤの卵かけごはん。
アラビア語で「王様の野菜」という意味で、
β-カロテンが豊富です。キヨエオリーブオイルと合わせることで
吸収率も高まります。卵との相性も良いのでおすすめです。
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