きのこの照り焼き～バルサミコ酢風味～
分類：和えもの・ナムル・サラダ その他
材料
エリンギ（４等分に裂く）：１本
しいたけ（４等分）：４個
しめじ：１袋
舞茸（大きめに裂く）：１個
パセリ（みじん切り）：大さじ１杯分
にんにく（すりおろし）：１/２片
砂糖：大さじ１
お酒：小さじ２
バルサミコ酢：大さじ１
バロックス・オリーブオイル：大さじ２
塩：適宜
フライパンに、エリンギ・椎茸・しめじ・舞茸・塩少々を入れて、中火で熱してこんがり焼く。
キノコ全体が焼ければ、バロックスオリーブオイル・にんにく・砂糖・お酒・バルサミコ酢の順に入れて全体にかき混ぜる。照りがでれば器に盛りつけ、パセリをかければ完成です。
point
◇シイタケのお話
ナラやくぬぎなどの広葉樹の切り株に、春と秋になるシイタケと
１年を通して買える栽培シイタケがあります。
おがくずなどの培地で栽培した菌床栽培品が後者になります。
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