小松菜のペペロンチーノ風ナムル
分類：和えもの・ナムル・サラダ
材料
小松菜：１束
にんにく：１/２片
バロックス・バージンオリーブオイル：大さじ１
ポン酢：大さじ１
醤油：小さじ１
塩：適宜
小松菜を鍋でさっと茹でる。
冷水でしめ水気を切り、５ｃｍ程度に切る。バロックスバージンオリーブオイルを入れたフライパンにニンニクのスライスを入れて弱火で香りがで始めたら火を止める。＊火を入れすぎないこと。
ボウルに入れた小松菜に、醤油を加えて和え、STEP２のニンニクオイルだけを入れてポン酢を加えれば完成です。
point
◇小松菜のお話
中国が原産の小松菜は、江戸時代に江戸区にある小松川で栽培されて
いたことから小松菜と呼ばれるようになりました。
本来旬は12月から2月ですが、ハウス栽培のおかげで
年中食べられる野菜になりました。
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